Carte l'Invitation Chèque Déjeuner acceptés
Ouvert le dimanche matin
Boucherie
21 rue de Nancy
88000 Epinal
Marché couvert
rue de la comédie
88000 Epinal
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Spécialiste de la viande maturée

Spécialiste de la viande maturée

Spécialiste de la viande maturée, la boucherie Durupt vous accueille. Basés au 21 rue de Nancy à Epinal et présents également sur le marché couvert, vos artisans s’engagent pour vous. En proposant une viande de qualité supérieure, cette maison traditionnelle s’adresse à tous les amateurs de produits d’exception.

Maturation, un processus de vieillissement spécifique

Un peu comme un bon vin ou un bon fromage, la viande maturée se conserve en cave plus longtemps qu’une viande classique. En fait, le délai de maturation dépend de la variété, de la race et du morceau. Cependant, attention, on ne la fait pas vieillir autant qu’un vin, c’est bien entendu une image ! Nous sommes en général sur 10, 12, 15 ou maximum 45 jours. Bien sûr, vous ne pouvez pas laisser vieillir une viande à l’air libre, il faut naturellement une cave appropriée. D’ailleurs, cela s’appelle traditionnellement « une cave de maturation ».

Obtenir une viande tendre & goûteuse

Toutes les boucheries ne proposent pas de telles viandes d’exception. Sur le secteur d’Epinal, la maison Durupt est la spécialiste en la matière. Vous pourrez trouver auprès de ces artisans des morceaux de qualité comme vous n’avez certainement jamais eu l’occasion d’en savourer. Bien que ce processus ne date pas d’hier, il est vrai que la viande maturée fait de plus en plus d’adeptes ces dernières années. Beaucoup de magazines et d’émissions culinaires ont fait des dossiers sur le sujet. Alors naturellement, cela a donné envie aux amateurs de découvrir. Et généralement, les mordus de viande rouge ne sont pas déçus, bien au contraire !

Comme nous l’indiquions dans notre article du mois dernier, votre boucher a sélectionné pour vous les meilleures races telles que la Salers, Angus, Simmental, Black Pearl… A la base déjà réputée pour leur qualité exceptionnelle, elles sont encore plus savoureuses et goûteuses. Venez découvrir vous aussi chez votre spécialiste de la viande maturée à Epinal.

Boucher près de Golbey

Boucher près de Golbey

Votre boucher près de Golbey vous propose une viande d’exception. Pour les amateurs de qualité et les épicuriens, la viande maturée est un plaisir en bouche incomparable. Simmental, Casina, Black Pearl, Angus, Salers…, offrez-vous une viande savoureuse.

La viande maturée, c’est quoi ?

Nous entendons de plus en plus parler de la viande maturée, mais savons-nous exactement ce que cela signifie ? Et bien pas toujours ! Les amateurs en redemandent, vous allez comprendre pourquoi… En fait, la viande dite « maturée » est un produit de haute qualité dont le processus de maturation est plus long que la viande dite « traditionnelle ». Selon la race et la variété, le délai de conservation en cave peut être de 15 jours, 30 jours, 45 jours et même plus pour certaines viandes.

Pour quel résultat en bouche ?

Eh bien les amoureux de bonnes choses ne s’y trompent pas ! Si la viande maturée est appréciée, c’est avant tout parce que le résultat en bouche est tout simplement incomparable. Tendre et extrêmement goûteuse, elle séduira les plus exigeants sans aucun doute ! Comme un bon vin ou un bon fromage, elle se bonifie avec le temps pour donner ce résultat savoureux à la dégustation. Avec un tel produit, si vous devez prochainement recevoir des convives à la maison, vous serez sûr de les épater !

Boucher près de Golbey

Votre boucherie traditionnelle Durupt vous propose différentes races de viandes maturées telles que : Salers, Angus, Simmental, Casina, Black Pearl… Comme vous pouvez le constater, ce sont les races les plus réputées. Pour répondre à une demande exponentielle, votre boucher a investi dans une seconde cave de maturation. Vous pouvez venir directement sur place découvrir la sélection de votre artisan. Selon votre besoin, vous avez la possibilité d’effectuer une commande spéciale (réservation) à l’avance auprès de votre boucher. N’hésitez pas à vous renseigner !

Viande à barbecue à Epinal

Viande à barbecue à Epinal

Bien que la météo soit certains jours un peu capricieuse, nous sommes au printemps ! Alors naturellement, la saison des grillades en extérieur est lancée ! Votre boucherie traditionnelle Durupt sélectionne pour vous des produits de qualité supérieure pour la plus grande satisfaction des amateurs !

Viande à barbecue à Epinal, faites votre sélection !

Préparez vos grillades !

Pour un barbecue réussi, il vous faudra une seule chose, de la viande de qualité ! Grâce à un large choix de variétés disponibles, vous pourrez régaler et surprendre les papilles gustatives de vos proches ! Votre boucherie met un point d’honneur à sélectionner des morceaux tendres et persillés juste comme il faut ! A vous de faire le reste avec une bonne cuisson, et oui, c’est important. Sans oublier les aromates et pourquoi pas des marinades, c’est toujours sympa pour des grillades originales aux saveurs variées.

Avec des pommes de terre ou quelques légumes grillés (poivrons, tomates, oignons…), ce sera tout simplement parfait !

Quelques suggestions du chef !

Votre boucherie Durupt joue la transparence ! Les viandes sont non seulement de qualité supérieure, mais elles sont pour la plupart issues d’éleveurs label rouge.

Viandes à griller, saucisses, brochettes…, voici quelques suggestions pour vos journées et soirées barbecue :

  • Saucisses (aux herbes), merguez, chipolatas
  • Côte de bœuf, onglet ou entrecôte
  • Lard à griller
  • Travers de porc
  • Brochettes variées (veau, porc, agneau, bœuf…)
  • Poulet mariné
  • Etc.

Pour mettre vos convives en appétit, vous pourrez démarrer par de la bonne charcuterie traditionnelle en apéritif. Les préparations sont bien entendues maison, de quoi là encore, faire plaisir aux amateurs. Andouillettes, rillettes de porc, saucisson à l’ail, terrine de volaille, mousse de foie …, sans sel nitrité au choix !

Pour des soirées estivales gourmandes et savoureuses, optez pour la qualité ! Viande à barbecue à Epinal, venez faire votre sélection directement auprès de votre artisan boucher.

Charcuterie artisanale à Epinal

Charcuterie artisanale à Epinal

La boucherie Durupt tient sa réputation de la qualité des produits proposés à sa clientèle. Côté viande, charcuterie ou même traiteur, tout est ici artisanal et fait maison.

Traçabilité, qualité, mais aussi composition des produits transformés sur place, soyez certain de manger sainement et en toute confiance.

Charcuterie artisanale à Epinal et sans sel nitrité, offrez-vous ce qu’il y a de meilleur.

Le sel nitrité, c’est quoi ?

Pour ceux qui en auraient entendu parler sans vraiment savoir ce que c’est, voici quelques explications pour y voir plus clair. Le sel nitrité est en fait un additif, de son nom scientifique « nitrite de sodium » utilisé dans l’industrie.

Ces dernières années, on a pointé du doigt son utilisation dans le milieu de la charcuterie. En fait, cet additif serait nocif pour notre santé. Sans rentrer dans les détails scientifiques et mettre en opposition l’ensemble des études réalisées, nous pouvons cependant noter : le sel nitrité dans la charcuterie « pourrait accélérer le processus de développement de maladies, en particulier de certains cancers ».

Mais alors, pour quelles raisons est-il utilisé en charcuterie industrielle ?

  • Il facilite la préparation (texture, tenue).
  • Il améliore la durée de conservation0
  • Il donne au jambon par exemple sa jolie couleur rose.
  • Il améliorerait aussi le goût.

F.Durupt, une charcuterie sans sel nitrité

Comme vous l’aurez compris dès les premières lignes de cet article, la boucherie Durupt a fait le choix de vous proposer une charcuterie saine et donc, sans additifs tels que le nitrite de sodium. Acheter votre jambon artisanal en toute confiance et profitez d’un goût non transformé et d’une couleur naturelle. Vous pourrez régaler toute votre petite famille.

Vous voulez manger de la bonne charcuterie artisanale à Epinal ? L’équipe vous accueille chaque jour (voir détails des horaires sur le site) et comme d’habitude, toujours avec le sourire !

Viande et charcuterie ibérique à Epinal

Viande et charcuterie ibérique à Epinal

La meilleure viande et charcuterie ibérique à Epinal, c’est ici que vous la trouverez ! Une sélection de produits d’exception pour le plaisir des amateurs du goût du vrai. Retrouvez dans votre assiette le terroir & la tradition en provenance directe d’Espagne ! En route pour la boucherie Durupt !

De la charcuterie d’exception

Tout comme la France, l’Espagne est réputée pour la richesse de sa gastronomie. Et s’il y a bien un domaine dans lequel nos voisins latins excellent, c’est bien dans celui de la charcuterie !

Naturellement, il est impossible de parler de spécialités ibériques sans évoquer le célèbre jambon Pata Negra. La particularité de ce jambon est de provenir de porcs de race 100% ibérique. Elevés en plein cœur des montagnes, ces porcs sont nourris essentiellement avec des glands, ce qui donne ce petit goût noisette reconnaissable. La qualité est purement et simplement exceptionnelle.

A l’heure actuelle, le Pata Negra est réputé comme étant le meilleur jambon au monde, ce n’est certainement pas le fruit du hasard !

L’Espagne est à l’honneur !

Jambon Cebo, chorizo, saucisson Bellota, filet de porc séché Lomo, saucisson ou jambon Pata Negra…, la charcuterie ibérique est à l’honneur ! Avec les spécialités espagnoles, vous aurez de quoi réaliser des planches dégustations variées et de qualité. 

Découvrez la viande de porc ibérique issue des mêmes bêtes, là aussi élevées en pleine nature et nourrit aux glands. Résultat, une viande tendre, persillée comme il faut et laissant en bouche ce fameux petit goût de noisette tout bonnement incomparable. A griller au barbecue (bientôt de saison !) ou à mijoter, n’hésitez pas à demander conseil à l’équipe de la maison Durupt qui vous orientera vers le(s) morceau(x) adapté(s).

Viande et charcuterie ibérique à Epinal, découvrez dans votre boucherie une sélection exceptionnelle pour les vrais amateurs de qualité. Et bien entendu, impossible de clore cet article sans un petit « Viva España » !

Traiteur pour entreprise à Epinal

Traiteur pour entreprise à Epinal

Vous êtes dirigeant d’une enseigne ? Vous représentez une entité locale ou êtes à la tête d’une chaîne de magasins ? Quelle que soit la taille de votre structure, vous avez décidé d’organiser une réception avec vos collaborateurs.
Traiteur pour entreprise à Epinal, la maison F.Durupt est à vos côtés.

Soyez accompagné pour vos évènements professionnels

Sortie d’un nouveau produit, développement commercial ou inauguration d’un nouveau magasin, il existe de nombreuses occasions pour réunir ses collaborateurs. Un évènement professionnel rassemble les salariés et les dirigeants, mais pas seulement. Clients, fournisseurs et sous-traitants, de nombreuses entités peuvent se joindre à la réception, il est donc impératif de ne rien laisser au hasard.
Pour faire de votre évènement un succès, l’idéal est de faire appel aux services d’un traiteur pour entreprise à Epinal. La boucherie charcuterie F.Durupt s’occupe de tout pour vous ! Autour d’un buffet, vous pourrez réunir toutes les personnes et leur permettre de passer un agréable moment. Même si c’est pour parler travail, chacun pourra prendre plaisir à échanger autour de mets de qualité !

L’image de votre entreprise est en jeu

Lorsque l’on réunit ses collaborateurs, ses partenaires commerciaux et ses clients autour d’un buffet, l’image de l’enseigne organisatrice est engagée. Il faut donc s’assurer de faire appel aux services de vrais spécialistes pour que tout soit parfait. La maison F.Durupt vous propose plusieurs options pour confectionner vos buffets. Peu importe l’ampleur de votre évènement, ces professionnels assurent !
Si votre séminaire se passe dans un rayon de 30 kilomètres autour de la boucherie (basée à Epinal), vous pourrez vous faire livrer. Cette solution est vraiment pratique et délestera complétement les organisateurs. Cela vous permettra d’utiliser votre temps pour penser à autre chose qu’au repas ! Laissez cette partie à des professionnels, c’est mieux ! Encore une fois, il est important de donner une image positive de votre entreprise, et cela passe par la réussite de ce type d’évènement.

Traiteur pour entreprise à Epinal, soyez sûr de régaler vos convives. S’ils viennent de loin, ils auront la chance de découvrir la richesse du terroir local !