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Ouvert le dimanche matin
Boucherie
21 rue de Nancy
88000 Epinal
Marché couvert
rue de la comédie
88000 Epinal
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Viande de qualité à Epinal

Viande de qualité à Epinal

Vous vous demandez où trouver de la viande de qualité à Epinal ? Et bien nous avons une adresse à vous donner ! Installée au 21 de la rue de Nancy, la boucherie charcuterie Durupt est une référence locale. Cette maison traditionnelle est réputée pour offrir à sa clientèle des produits de qualité supérieure à la traçabilité vérifiée.

Une traçabilité transparente

Bien loin de la politique du monde industriel, votre artisan met un point d’honneur à offrir à sa clientèle une viande de qualité. La maison Durupt a forgé sa réputation sur son engagement à proposer des produits issus exclusivement d’éleveurs passionnés. Ces femmes et hommes évoluent selon des règles strictes, en accord avec des pratiques d’élevage respectueuses.

Connaissez-vous l’association Bleu Blanc Cœur ? Née en 2000, cette association met en avant la qualité et l’équilibre alimentaire des animaux. Votre boucherie traditionnelle collabore ainsi avec des éleveurs de porcs et de veaux respectant cette charte et engagés ainsi dans la filière Bleu Blanc Cœur.

Et les agriculteurs CEVAP ? CEVAP signifie coopérative des éleveurs de Vendée, Anjou, Poitou. Née dans les années 80, cette coopérative regroupe là encore des éleveurs passionnés et sérieux. Ils s’engagent ainsi à élever leurs bêtes dans de bonnes conditions. Les animaux sont nourris avec une alimentation saine, sans huile de palme et OGM. Ces agriculteurs adhèrent à l’association Bleu Blanc Cœur.

Votre boucherie à Epinal

Comme vous pouvez le constater, la boucherie Durupt sélectionne sa viande selon un cahier des charges stricte. C’est en ce sens que la maison peut proposer des produits exclusivement de qualité à sa clientèle. Vous pouvez ainsi profiter en plein cœur d’Epinal d’une petite boucherie aux antipodes de la politique et des méthodes propres au monde industriel.

Alors si vous souhaitez profiter d’une viande de qualité à Epinal, il vous suffit de vous rendre au 21 de la rue de Nancy ! L’équipe est également présente au marché couvert, renseignez-vous sur les jours et horaires de présence.

Boucher charcutier à Epinal

Boucher charcutier à Epinal

A notre époque, il n’est pas toujours évident de trouver des artisans de qualité. Alors lorsque l’on met la main sur l’un d’entre eux, on ne le quitte plus ! Et nous sommes sûrs d’une chose, vous ne pourrez plus vous passer de votre boucher charcutier à Epinal !

Un artisan boucher engagé

Nous sommes à une époque où il n’est pas facile de trouver des artisans passionnés et engagés dans leur domaine. C’est valable pour le milieu de la boucherie, de la fromagerie, de la boulangerie…, en clair, dans la plupart des domaines nécessitant un véritable savoir-faire. Il est vrai que malheureusement, les traditions se perdent parfois pour laisser place à l’industrialisation. Le geste de l’homme est remplacé par l’action d’une machine, la qualité est mise de côté, les recettes ancestrales se perdent…, bref, on veut retrouver l’authenticité d’antan. Alors pour ce faire, poussez les portes d’une maison traditionnelle aux vraies valeurs.

La qualité est ici une religion !

En effet, la qualité passe avant tout. Amoureux de la tradition et du terroir, les artisans de la maison Durupt mettent un point d’honneur à privilégier les produits issus d’éleveurs français et dans la mesure du possible, locaux. Authenticité et respect des valeurs traditionnelles sont les maitres-mots. Que ce soit au niveau de la charcuterie ou de la viande, la sélection est drastique. Vous pourrez choisir les yeux fermés tout ce qui vous donnera envie ! Avec des bons produits, vous n’aurez plus qu’à concocter de bons petits plats ! Et comme nous sommes en plein été, les barbecues sont de rigueur, alors profitez de viandes à griller qui ne manqueront pas de régaler les amateurs.

Vous l’aurez compris, votre boucher charcutier à Epinal met en avant l’authenticité et le bon goût du terroir ! Retrouvez ici une sélection de viande et de charcuterie de qualité, sans oublier de découvrir la viande maturée d’exception proposée par votre artisan.

Spécialiste de la viande maturée

Spécialiste de la viande maturée

Spécialiste de la viande maturée, la boucherie Durupt vous accueille. Basés au 21 rue de Nancy à Epinal et présents également sur le marché couvert, vos artisans s’engagent pour vous. En proposant une viande de qualité supérieure, cette maison traditionnelle s’adresse à tous les amateurs de produits d’exception.

Maturation, un processus de vieillissement spécifique

Un peu comme un bon vin ou un bon fromage, la viande maturée se conserve en cave plus longtemps qu’une viande classique. En fait, le délai de maturation dépend de la variété, de la race et du morceau. Cependant, attention, on ne la fait pas vieillir autant qu’un vin, c’est bien entendu une image ! Nous sommes en général sur 10, 12, 15 ou maximum 45 jours. Bien sûr, vous ne pouvez pas laisser vieillir une viande à l’air libre, il faut naturellement une cave appropriée. D’ailleurs, cela s’appelle traditionnellement « une cave de maturation ».

Obtenir une viande tendre & goûteuse

Toutes les boucheries ne proposent pas de telles viandes d’exception. Sur le secteur d’Epinal, la maison Durupt est la spécialiste en la matière. Vous pourrez trouver auprès de ces artisans des morceaux de qualité comme vous n’avez certainement jamais eu l’occasion d’en savourer. Bien que ce processus ne date pas d’hier, il est vrai que la viande maturée fait de plus en plus d’adeptes ces dernières années. Beaucoup de magazines et d’émissions culinaires ont fait des dossiers sur le sujet. Alors naturellement, cela a donné envie aux amateurs de découvrir. Et généralement, les mordus de viande rouge ne sont pas déçus, bien au contraire !

Comme nous l’indiquions dans notre article du mois dernier, votre boucher a sélectionné pour vous les meilleures races telles que la Salers, Angus, Simmental, Black Pearl… A la base déjà réputée pour leur qualité exceptionnelle, elles sont encore plus savoureuses et goûteuses. Venez découvrir vous aussi chez votre spécialiste de la viande maturée à Epinal.

Boucher près de Golbey

Boucher près de Golbey

Votre boucher près de Golbey vous propose une viande d’exception. Pour les amateurs de qualité et les épicuriens, la viande maturée est un plaisir en bouche incomparable. Simmental, Casina, Black Pearl, Angus, Salers…, offrez-vous une viande savoureuse.

La viande maturée, c’est quoi ?

Nous entendons de plus en plus parler de la viande maturée, mais savons-nous exactement ce que cela signifie ? Et bien pas toujours ! Les amateurs en redemandent, vous allez comprendre pourquoi… En fait, la viande dite « maturée » est un produit de haute qualité dont le processus de maturation est plus long que la viande dite « traditionnelle ». Selon la race et la variété, le délai de conservation en cave peut être de 15 jours, 30 jours, 45 jours et même plus pour certaines viandes.

Pour quel résultat en bouche ?

Eh bien les amoureux de bonnes choses ne s’y trompent pas ! Si la viande maturée est appréciée, c’est avant tout parce que le résultat en bouche est tout simplement incomparable. Tendre et extrêmement goûteuse, elle séduira les plus exigeants sans aucun doute ! Comme un bon vin ou un bon fromage, elle se bonifie avec le temps pour donner ce résultat savoureux à la dégustation. Avec un tel produit, si vous devez prochainement recevoir des convives à la maison, vous serez sûr de les épater !

Boucher près de Golbey

Votre boucherie traditionnelle Durupt vous propose différentes races de viandes maturées telles que : Salers, Angus, Simmental, Casina, Black Pearl… Comme vous pouvez le constater, ce sont les races les plus réputées. Pour répondre à une demande exponentielle, votre boucher a investi dans une seconde cave de maturation. Vous pouvez venir directement sur place découvrir la sélection de votre artisan. Selon votre besoin, vous avez la possibilité d’effectuer une commande spéciale (réservation) à l’avance auprès de votre boucher. N’hésitez pas à vous renseigner !

Viande à barbecue à Epinal

Viande à barbecue à Epinal

Bien que la météo soit certains jours un peu capricieuse, nous sommes au printemps ! Alors naturellement, la saison des grillades en extérieur est lancée ! Votre boucherie traditionnelle Durupt sélectionne pour vous des produits de qualité supérieure pour la plus grande satisfaction des amateurs !

Viande à barbecue à Epinal, faites votre sélection !

Préparez vos grillades !

Pour un barbecue réussi, il vous faudra une seule chose, de la viande de qualité ! Grâce à un large choix de variétés disponibles, vous pourrez régaler et surprendre les papilles gustatives de vos proches ! Votre boucherie met un point d’honneur à sélectionner des morceaux tendres et persillés juste comme il faut ! A vous de faire le reste avec une bonne cuisson, et oui, c’est important. Sans oublier les aromates et pourquoi pas des marinades, c’est toujours sympa pour des grillades originales aux saveurs variées.

Avec des pommes de terre ou quelques légumes grillés (poivrons, tomates, oignons…), ce sera tout simplement parfait !

Quelques suggestions du chef !

Votre boucherie Durupt joue la transparence ! Les viandes sont non seulement de qualité supérieure, mais elles sont pour la plupart issues d’éleveurs label rouge.

Viandes à griller, saucisses, brochettes…, voici quelques suggestions pour vos journées et soirées barbecue :

  • Saucisses (aux herbes), merguez, chipolatas
  • Côte de bœuf, onglet ou entrecôte
  • Lard à griller
  • Travers de porc
  • Brochettes variées (veau, porc, agneau, bœuf…)
  • Poulet mariné
  • Etc.

Pour mettre vos convives en appétit, vous pourrez démarrer par de la bonne charcuterie traditionnelle en apéritif. Les préparations sont bien entendues maison, de quoi là encore, faire plaisir aux amateurs. Andouillettes, rillettes de porc, saucisson à l’ail, terrine de volaille, mousse de foie …, sans sel nitrité au choix !

Pour des soirées estivales gourmandes et savoureuses, optez pour la qualité ! Viande à barbecue à Epinal, venez faire votre sélection directement auprès de votre artisan boucher.

Charcuterie artisanale à Epinal

Charcuterie artisanale à Epinal

La boucherie Durupt tient sa réputation de la qualité des produits proposés à sa clientèle. Côté viande, charcuterie ou même traiteur, tout est ici artisanal et fait maison.

Traçabilité, qualité, mais aussi composition des produits transformés sur place, soyez certain de manger sainement et en toute confiance.

Charcuterie artisanale à Epinal et sans sel nitrité, offrez-vous ce qu’il y a de meilleur.

Le sel nitrité, c’est quoi ?

Pour ceux qui en auraient entendu parler sans vraiment savoir ce que c’est, voici quelques explications pour y voir plus clair. Le sel nitrité est en fait un additif, de son nom scientifique « nitrite de sodium » utilisé dans l’industrie.

Ces dernières années, on a pointé du doigt son utilisation dans le milieu de la charcuterie. En fait, cet additif serait nocif pour notre santé. Sans rentrer dans les détails scientifiques et mettre en opposition l’ensemble des études réalisées, nous pouvons cependant noter : le sel nitrité dans la charcuterie « pourrait accélérer le processus de développement de maladies, en particulier de certains cancers ».

Mais alors, pour quelles raisons est-il utilisé en charcuterie industrielle ?

  • Il facilite la préparation (texture, tenue).
  • Il améliore la durée de conservation0
  • Il donne au jambon par exemple sa jolie couleur rose.
  • Il améliorerait aussi le goût.

F.Durupt, une charcuterie sans sel nitrité

Comme vous l’aurez compris dès les premières lignes de cet article, la boucherie Durupt a fait le choix de vous proposer une charcuterie saine et donc, sans additifs tels que le nitrite de sodium. Acheter votre jambon artisanal en toute confiance et profitez d’un goût non transformé et d’une couleur naturelle. Vous pourrez régaler toute votre petite famille.

Vous voulez manger de la bonne charcuterie artisanale à Epinal ? L’équipe vous accueille chaque jour (voir détails des horaires sur le site) et comme d’habitude, toujours avec le sourire !