Viande maturée à Epinal
Vous avez déjà entendu parler de la viande maturée ? Vous vous demandez qu’est-ce que la maturation ? La Boucherie DURUPT va à partir du mois de novembre vous proposer de la viande maturée à Epinal. Nous vous donnons donc davantage d’explications sur ce principe.
Le principe de la viande maturée
Pour certains produits comme le fromage ou le vin, la patience et l’affinage sont de rigueur. Il semblerait qu’à présent vous soyez de plus en plus nombreux à être séduit par la viande maturée. Mais qu’est-ce que la maturation ?
La maturation consiste à conserver la viande en chambre froide plus ou moins longtemps. Selon la viande et les bouchers, la durée peut varier de 15 à 70 jours. Une bonne maturation consiste à protéger la viande en lui permettant de se bonifier dans le temps. L’objectif est de la rendre plus tendre et plus goûteuse.
Une viande de qualité
La Boucherie DURUPT a décidé d’investir dans une cave de maturation après de nombreuses demandes de clients. Vendue plus cher que la viande « normale », celle-ci mérite une grande attention en cuisine. Nous vous conseillons donc de la faire cuire en deux temps. Faites saisir la viande dans un peu d’huile d’olive pour la caraméliser, puis faite la seconde cuisson au four pour un résultat saignant et chaud à cœur. C’est ainsi que vous apprécierez une bonne côte de bœuf maturé.
Profiter des plats à emporter chaque semaine
Vous pouvez chaque semaine profiter des plats à emporter au sein de la Boucherie DURUPT. Ce vendredi 13 octobre et samedi 14 octobre, vous pourrez déguster une merveilleuse choucroute maison ! Ensuite le vendredi 20 octobre et le samedi 21 octobre, vous pourrez vous régaler grâce à notre baeckeoffe ! N’hésitez pas à contacter la boucherie pour vous informer sur les prochains plats à emporter !
Si vous souhaitez déguster de la viande maturée à Epinal, n’hésitez pas à vous rendre au sein de la Boucherie DURUPT à partir du mois de novembre. Pour plus de renseignements, n’hésitez pas à les contacter !